浙江在线10月12日讯（浙江在线记者 白丽媛 通讯员 龙佳漪）近日，由浙江省标准化研究院牵头、衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司为主起草的“浙江制造”团体标准《鲟鱼子酱》获批发布，将于10月31日正式实施。

鱼子酱（Caviar）在餐桌上有“软黄金”的美誉，因其浓鲜迥异和不可多得，与松露、鹅肝并称世界三大珍馐。目前，衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司生产的“卡露伽（Kaluga Queen）”牌鱼子酱在国内出口占比80%，国际市场中占有率约35%，远销法国、德国、瑞士、卢森堡、西班牙、美国、日本等24国，产销量世界第一，受到全世界食客的追捧。

据介绍，为保证产品安全和高品质，该标准在鲟鱼养殖、加工工艺、技术指标、售后服务等方面提出高要求，根据国内外消费者不同的口味需求，合理设置盐分指标，严格要求低盐产品的加工卫生质量控制；规定6种不同属种鲟鱼子酱的粒径大小和色泽要求，确保消费者正确识别，同时要求全程冷链物流配送和全程可追溯，保障消费者权益。

据浙江省标准化院专家介绍，该标准充分体现了“浙江制造”标准体系“好企业+好产品”的要求，它的发布实施将对提高中国鲟鱼产业的养殖和深加工技术水平、提升鲟鱼子酱品质、推动出口等具有积极作用。标准通过提出鲟鱼子酱全生命周期的生产服务要求，能够让更多的鲟鱼子酱相关企业学习和推广“基地+农户+标准化”的先进产业化经营模式，实现整个产业的提质升级，让更多的中国品牌和浙江制造企业、产品等走出国门、走向世界。